編輯：新農(nóng)人
和以往的產(chǎn)品不一樣，生鮮產(chǎn)品具有用戶黏性高，重復購買率高等特點，尤其具有吸引力的是生鮮電商具有較高的毛利。據(jù)生鮮行業(yè)人士透露，生鮮電商平均毛利水平在40%左右，其中海鮮毛利50%以上，普通水果約20%，凍肉20%-30%。
中投顧問高級研究員申正遠在給時代周報記者的回復中表示，目前生鮮食品電商受到了消費者追捧，消費者對網(wǎng)上消費生鮮食品的習慣已經(jīng)逐漸養(yǎng)成。此外，生鮮食品的盈利空間較大，是電商的一個重要潛在盈利點。而且行業(yè)發(fā)展素有跟風效應，幾個巨頭的進入吸引一批企業(yè)紛紛跟上。
據(jù)時代周報報道，這個秋天，雙十一的購物狂潮還沒有真正來臨，但一場和生鮮產(chǎn)品有關(guān)的網(wǎng)絡(luò)戰(zhàn)爭早已打響。
澳大利亞的牛奶，新西蘭的海鮮，云南的蔬菜，這些以往可望而不可求的產(chǎn)品，如今都有了快遞送貨上門的服務，而且可以選擇的商家遠止一家。但消費者們在挑花了眼的同時，也被一些未成熟的服務傷腦筋。
“本來生活太不負責任了!”在投訴后仍無法得到滿意的回復之后，家住廣州番禺區(qū)的佟小姐在朋友圈吼出了這一句。
2014年10月底，被本來生活網(wǎng)在小區(qū)投放的廣告所吸引，佟小姐在這個生鮮電商網(wǎng)上訂購了一批進口生鮮產(chǎn)品，包括了奇異果、北極貝、蝦。令她萬萬沒想到的是，貨到當天，送貨員在得知她恰巧不在家后，直接將一整箱的生鮮產(chǎn)品放在門口，自己一走了之。
“對方的理由是‘誰讓你不在家’，還說不保證我回到家生鮮的品質(zhì)怎么樣，”佟小姐回憶道，“我當時非常生氣，打電話質(zhì)問他，他就說‘你要投訴就投訴’吧?！弊鳛橐粋€網(wǎng)購達人，這次生鮮網(wǎng)購體驗讓佟小姐的不滿溢于言表。
從2013年下半年開始，生鮮成為電商行業(yè)增長最為迅速的明星品類，也是各大電商廝殺最激烈的平臺之一。盡管如此，在當下的環(huán)境下，在線生鮮仍屬于草莽階段，未來的市場格局，將會有更加劇烈的震蕩。
高毛利引人注目
廣州CBD珠江新城，在一家中產(chǎn)家庭聚集的住宅小區(qū)內(nèi)，負責生鮮產(chǎn)品運送的送貨員每天都忙得不亦樂乎。
順豐[微博]優(yōu)選，一號店，喵鮮生，本來生活……幾家生鮮電商的產(chǎn)品早已滲透到整個小區(qū)。一位順豐旗下的工作人員對時代周報記者透露，這里不少住戶一個星期會有三次以上的生鮮產(chǎn)品訂購，“時間久了，很多人家都混得很熟了，我知道他們什么時候要出門，什么時候送貨比較好。”這位工作人員表示。
目前，競相涌入生鮮電商領(lǐng)域的企業(yè)此起彼伏，可大致分為三類：以天貓[微博]、1號店、京東為主的電商平臺;沱沱工社、本來生活、順豐優(yōu)選等垂直類電商;沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝超市(7.95,-0.11,-1.36%)等傳統(tǒng)零售企業(yè)。
和以往的產(chǎn)品不一樣，生鮮產(chǎn)品具有用戶黏性高，重復購買率高等特點，尤其具有吸引力的是生鮮電商具有較高的毛利。據(jù)生鮮行業(yè)人士透露，生鮮電商平均毛利水平在40%左右，其中海鮮毛利50%以上，普通水果約20%，凍肉20%-30%。
中投顧問高級研究員申正遠在給時代周報記者的回復中表示，目前生鮮食品電商受到了消費者追捧，消費者對網(wǎng)上消費生鮮食品的習慣已經(jīng)逐漸養(yǎng)成。此外，生鮮食品的盈利空間較大，是電商的一個重要潛在盈利點。而且行業(yè)發(fā)展素有跟風效應，幾個巨頭的進入吸引一批企業(yè)紛紛跟上。
第二波生鮮熱潮不再慘淡
事實上，中國的生鮮電商發(fā)展已經(jīng)經(jīng)歷了兩波熱潮。
早在2005年，中國的生鮮電商開始就有了第一波熱潮，甫田網(wǎng)、菜管家、沱沱工社等生鮮電商紛紛成立。然而，由于模式不成熟，這批生鮮電商經(jīng)營者沒有考慮生鮮產(chǎn)品的特性，只是簡單復制傳統(tǒng)電商的經(jīng)營模式，這也導致不少電商紛紛慘淡收場。
在吸取第一批生鮮電商的失敗經(jīng)歷之后，2012年，生鮮電商市場又迎來了第二波熱潮。
與第一批不一樣的是，此波熱潮的參與者吸取了前者的經(jīng)驗，針對供應鏈、物流等環(huán)節(jié)或完善或創(chuàng)新，打造出了自己的特色。
2012年5月，順豐速運的電商食品商城“順豐優(yōu)選”上線，生鮮業(yè)務占到所有產(chǎn)品三成;6月，淘寶上線生態(tài)農(nóng)業(yè)頻道;7月，京東商城[微博]也順勢推出生鮮頻道。也在這一年，“本來生活網(wǎng)”憑借著“褚橙”進京的故事，成功地進入了消費者們的視野。
2013年被視為生鮮電商爆發(fā)增長的一年。3月，沃爾瑪旗下的1號店推出生鮮品類;淘寶天貓成立專門針對優(yōu)選生鮮農(nóng)產(chǎn)品的“喵鮮生”業(yè)務，主要經(jīng)營當季水果、新鮮水產(chǎn)等。
2014年，生鮮電商平臺競爭日益加劇。5月，亞馬遜宣布投資入股上海區(qū)域性生鮮網(wǎng)購平臺“美味七七”。與生鮮市場密切相關(guān)的下游快遞巨頭順豐速運推出“順豐優(yōu)選”。做視頻出身的樂視網(wǎng)都上網(wǎng)賣螃蟹了。
“一時間，國內(nèi)生鮮市場可謂風生水起，”對此，中國電子商務研究中心分析師莫岱青在接受媒體采訪的時候說道，由于購買便利、選擇性廣、優(yōu)惠活動多等優(yōu)勢，不少消費者選擇網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品。
這些較知名的電商，均控制了供應鏈、平臺運營和倉儲物流的一個或多個方面，這也使其避免重蹈第一波電商的失敗悲劇。其中，京東、天貓和順豐優(yōu)選分別憑借在供應鏈上的扁平化、營銷手段的創(chuàng)新和領(lǐng)先的冷鏈宅配技術(shù)，樹立了供應鏈、平臺運營和倉儲物流的行業(yè)新標準，大大提高了生鮮電商的準入門檻。
盡管國內(nèi)新老電商紛紛試水生鮮市場，但這塊巨大的蛋糕遠遠沒有被分完。2013年我國網(wǎng)絡(luò)零售交易規(guī)模將近兩萬億元，但是生鮮電商所占據(jù)的比例還不到1%，未來潛力無限。
來自一號文件的支持
在政策層面上，生鮮電商理念的提出，也給電商們帶來了巨大的機遇。
中央一號文件持續(xù)聚焦“三農(nóng)”，國家對農(nóng)業(yè)資金投入持續(xù)增長。其間先后推出了“農(nóng)超對接”、“農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點”的扶持政策，對鮮活農(nóng)產(chǎn)品實施從生產(chǎn)到消費的全環(huán)節(jié)低稅收政策，旨在減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，探索和創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通模式。
2013年，中央一號文件更是首提發(fā)展家庭農(nóng)場，鼓勵規(guī)?；?、集約化耕種，鼓勵工商資本到鄉(xiāng)下投資發(fā)展。商務部目前也正在研究如何通過貸款貼息、專項補貼、土地出讓等措施，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施、大型物流配送中心等具有公益性質(zhì)的流通設(shè)施。
這些政策既大大推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的持續(xù)升級，也讓各大電商們看到了機會。
國務院發(fā)布的《全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2015年)》稱“十二五”期間要建立農(nóng)業(yè)投入穩(wěn)定增長機制，中央和縣級以上地方財政每年對農(nóng)業(yè)的總投入增長幅度應當高于其財政經(jīng)常性收入增長幅度，繼續(xù)增加現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金規(guī)模。
“十二五”規(guī)劃進一步普及深化電子商務助力農(nóng)業(yè)電商全面發(fā)展，具體目標是電子商務交易額翻兩番，突破18萬億元。網(wǎng)絡(luò)零售交易額突破3萬億元，占社會消費品零售總額的比例超過9%。
與此同時，創(chuàng)投的目光也轉(zhuǎn)移到了農(nóng)業(yè)這一塊，從2012年開始，不少創(chuàng)投轉(zhuǎn)投農(nóng)業(yè)電商：凱雷投資、黑石集團等在內(nèi)的外資私募股權(quán)基金開始投資中國農(nóng)業(yè)，黑石領(lǐng)軍財團投資的壽光農(nóng)品園，涉及金額高達6億美元;本土的投資機構(gòu)鼎暉、弘毅、達晨等均有多起農(nóng)業(yè)領(lǐng)域投資案例;中國供銷總社將投資20億在“北上廣”建設(shè)的主要是針對農(nóng)產(chǎn)品的電商平臺。
2013年中國生鮮電商交易規(guī)模達到130億元，同比增長221%，預計未來3年，生鮮電商交易規(guī)模有7倍成長空間。
